青团

作者： 爱如初562

自己记录的，此配方约做60个，此是两种口味，咸蛋黄肉松口味和红豆沙口味，各30个

用料

• 澄粉 200克
• 开水 400克
• 糯米粉 600克
• 艾草粉（细） 20克
• 白砂糖 80克
• 玉米油 32克
• 凉水 490克
• 咸蛋黄 16个
• 丘比香甜味沙拉酱 130克
• 肉松 160克
• 红豆沙 450克

青团的做法步骤

步骤 1

如果是生咸蛋黄，开水上锅蒸10分钟蒸熟，压碎，加入肉松和沙拉酱抓匀，分成15克一个的小剂子，约30个。 红豆沙也分成15克一个的小剂子，约30个。都放入冰箱冷藏着

步骤 2

澄粉加开水拌匀待用

步骤 3

糯米粉加艾草粉、糖拌匀，加入油和凉水混成团。

步骤 4

澄粉团撕碎，加入糯米粉团里揉匀，盖保鲜膜放置十分钟。

步骤 5

开始分剂子，每个30克，然后包馅。为了区分味道，我会把红豆沙的上面用白芝麻点缀一下，做个记号。

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步骤 6

步骤 6

包完开始蒸，蒸锅的话，水开中火计时11-12分钟。（不要两层同时蒸） 松下蒸烤箱可两层同时蒸，原气蒸12分钟。

步骤 7

蒸好取出涂上涂熟油，每个单独用保鲜膜包起来，冷藏可放置3天，冷冻可一个月。

青团的小贴士

复热时，冷藏里拿出来的水开蒸6分钟就够了，冷冻的约8-10分钟。（我的食谱都是为了怕忘记而给自己记录的，如果有不喜欢的请别喷）

菜谱创建时间：2022-04-04 15:59:40