把猪肝洗净，切成片片
切姜丝和葱段，放入切好的猪肝中，倒入料酒和白醋，腌制30分钟
把腌好的猪肝放入凉水锅内，焯水去血沫，水面起大泡后捞出。
洗净猪肝，热锅热油，倒入猪肝和姜丝，炒到有焦斑后，放入辣椒粉，生抽，盐，翻炒几下后，倒入鸡精，融化后倒入青蒜叶，翻炒几下，出锅。