牛腩买这种带筋的，有嚼头，可以放点牛肚，牛肺，更好吃。
牛肉切小块，烧热水，撇去血沫。再用清水洗净。
准备好香料
和牛肉一起放入高压锅，加入料酒，加入水，想喝汤多的就多点水。盖上盖子，我是电高压锅，13分钟。太久了，肉烂了就不好吃了。
将压过的牛肉倒入锅中，烧开，加入两勺盐，一勺鸡精，4勺醋（根据个人口味来调，先放两勺，不够再加，自己满意为止）
出锅，放入香菜。