香菇泡发，五花肉放水里焯，捞出切成肉丁，红洋葱头切碎放油锅里炒香捞出，放肉丁翻炒出油，放刚才炒好的洋葱丁、香菇丁、蒜片、姜片、大料、香叶炒，放料酒、酱油、糖炒，倒热水，放蚝油，煮开转小火炖半小时，中间开盖子放香干，最后大火收汁，要留一点汤汁拌饭/面。 面条和青菜一起煮熟捞出，和卤肉一起拌面！