（酒酿）米饭饼

作者： 迷路的迷路的麋鹿

隔离在家，想吃早餐摊上的米饭饼了怎么办，自己动手呗，隔离使我啥都想吃！ 要提前准备面糊！晚上准备好，第二天早上一摊就能吃了哟！

用料

• 粘米粉 150克
• 酒酿 150克
• 水（根据酒酿调整） 90克
• 酵母 1.5克
• 糖 10克

（酒酿）米饭饼的做法步骤

步骤 1

把酒酿和酒酿里自带的水共150克用搅拌机打碎

步骤 2

粘米粉、酒酿糊、水、酵母、糖全部混合 我的酒酿比较干，所以加的水比较多，如果用的酒酿稀的话，要减少水量！！！水可以先加一部分，搅拌均匀后再继续调整！！！

步骤 3

搅拌成浓稠且能线状滴落的顺滑面糊，放冰箱冷藏发酵一晚............. 总之...干了加水，稀了加粉...但是还是一点点加水比较好，加粉不好调整！！！

步骤 4

开中小火，舀一勺面糊，垂直滴落成这样的圆饼（图上是两个）

步骤 5

当米饭饼边缘一圈开始冒泡，往锅里洒一点水（手上沾湿撒进去），盖上锅盖等待几分钟，待水份蒸发，米饭饼也就熟了

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步骤 6

步骤 6

铲起来看看底部上色，就完成啦，夹上油条，一份街头早餐米饭饼夹油条就诞生啦～

（酒酿）米饭饼的小贴士

记得提前一晚准备面糊糊哟 酒酿稀的话少放水，我的酒酿比较稠，所以加的水比较多，注意最终面糊状态即可！

菜谱创建时间：2022-04-04 10:40:31