【备料】 1️⃣排骨先提前用冷水泡出血水，再用上图的调料腌制半小时左右。【还有两勺淀粉，编辑图片的时候忘记了】 2️⃣香菇泡发后改刀（泡香菇的水不要倒了，后面如果啤酒不够可以用香菇水） 3️⃣番茄切块、生姜切片、葱白切段、葱绿切末（如果要吃香菜也吃切成碎）
锅热下油，油热之后铺上生姜片和葱段（建议用砂锅，因为我家是电炉，用不了砂锅，只有用铁锅了）
铺上西红柿块儿
铺上香菇
腌制好的排骨铺在最上面，剩余的料汁淋上去
倒入一听啤酒，不够的话加点泡香菇的水。和材料齐平就差不多了。倒入一听啤酒，不够的话加点泡香菇的水。和材料齐平就差不多了。 大火煮沸之后转中小火焖煮50分钟左右。
大火收汁，加盐调味，撒上葱花和香菜。
拌匀出锅。 锅里的汤汁基本上就是番茄酱了，酸酸辣辣的，汤汁拌饭也好下饭。 焖煮的时间比较长，所以排骨也好嫩。 香菇吸满了番茄汁和排骨香，感觉比排骨还好吃😋
收汁的时候用筷子搅一下锅里以防粘锅。