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72%巧克力蛋糕

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作者: FoodyRed

用料

72%巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

把一块200g的72%浓度巧克力粉碎,备用

步骤 2

把6个鸡蛋的蛋黄蛋清分开,放入少许盐和蛋清打发至硬质发泡.

步骤 3

打好后取出待用

步骤 4

将蛋黄,180克黄油和180克砂糖加热70度打发6分钟,之后一次放入巧克力搅拌20sec,再放入面粉搅拌20秒.最后混入之前发泡好的蛋清,混合搅拌均匀.

步骤 5

将巧克力酱取出放入磨具,磨具事先在内壁涂抹上黄油,开箱200度预热,放入一碟清水,以防蛋糕表面开裂,烤大约10-13mins.

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步骤 6
步骤 6

出炉后静置5-10mins,就可以脱模了.

步骤 7

将巧克力蛋糕冷却,放冰箱风味更加

步骤 8

疫情期间,就算在家隔离,也可以吃上美味的巧克力蛋糕.大家都试试吧!

菜谱创建时间:2022-04-04 00:37:10
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