酱汁大排

作者： 攻城狮无为

用料

• 猪排骨
• 猪排
• 猪
• 排骨
• 冷水
• 水
• 葱姜
• 葱
• 姜
• 料酒
• 酒
• 排骨酱
• 海鲜酱
• 甜面酱
• 面
• 耗油
• 油
• 生抽
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 干辣椒
• 辣椒
• 洋葱
• 香菜
• 清水
• 盐
• 胡椒粉
• 胡椒
• 鸡粉
• 鸡
• 冰糖
• 糖
• 生菜

酱汁大排的做法步骤

步骤 1

猪排骨，一分为二，冷水，葱姜料酒，焯水，清洗

步骤 2

排骨酱、海鲜酱、甜面酱，1:1:1，少量耗油、生抽、料酒，拌匀

步骤 3

干料：八角、桂皮、香叶、干辣椒，水泡

步骤 4

菜料：多切大段葱、姜、洋葱、香菜

步骤 5

油温六成热炸排骨少时

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步骤 6

步骤 6

留油放入菜料、干料爆香，酱汁爆香，清水

步骤 7

下排骨、盐、胡椒粉、鸡粉、冰糖，开锅小火两小时

步骤 8

生菜垫底摆盘

菜谱创建时间：2022-04-03 21:50:43