万能酱汁 虾滑酿口蘑

作者： 虹外线

这个汁调出来煮的菜小朋友特别喜欢😘 特别是口蘑一口一个营养又美味 主要还是特别简单易做 万能汁：蚝油、生抽、糖 1⃣️虾滑酿口蘑 2⃣️烟肉金针菇卷 3⃣️虾滑酿秋葵 我们家晚餐是两菜一汤一餐的，炒青菜+肉+瓜汤（或老火汤、或再加一个青菜），这么简单又搞掂三天的菜式，暗暗自喜😆 大家快点卷起来吧～～

用料

• 口蘑 18个（三人份）
• 虾滑 150克
• 鲍鱼汁（蚝油） 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 少许

万能酱汁 虾滑酿口蘑的做法步骤

步骤 1

准备口蘑，冲洗干净后去除根蒂，用小刀把口稍稍挖大一些。（除去的蒂不要扔煮汤很鲜味）

步骤 2

用的是超市买的现成虾滑，150g虾滑18口蘑刚好用完。（自己买虾手打虾滑更好）

步骤 3

把虾滑剪小口，慢慢挤进口蘑，然后用手压实即可。

步骤 4

每个口蘑的大小比例

步骤 5

油微热下锅，先煎虾滑那面

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步骤 6

步骤 6

先煎虾滑那面，煎好后翻面继续煎，期间一定要小火慢煎

步骤 7

用筷子翻看一下，金黄色就可以了，注意⚠️一定要小火慢煎，因为不出水所以小火慢煎很重要‼️

步骤 8

万能汁：蚝油、生抽、糖，太浓稠可以加一点点水，调和好后倒进锅继续煮，可以盖锅盖焖1-2分钟慢慢收汁。

步骤 9

收汁上碟撒上白芝麻～～美味🥰

步骤 10

✴️万能汁：蚝油、生抽、糖 🉑烟肉金针菇卷 金针菇煎的时候会出水，要慢火耐心等待⌛️ 等到菇水蒸发后加入万能汁调味收汁就可以上碟了。汁不能放多，烟肉本来就是咸味的，这个汁主要是让金针菇入味。

步骤 11

烟肉金针菇卷～～收汁完美上碟。 （买的是5片装的烟肉，剪开变成10块，金针菇200克左右，烟肉分别包上金针菇，用牙签固定。这是三人的份量，太多会很腻的）

步骤 12

✴️万能汁：蚝油、生抽、糖 🈶虾滑酿秋葵 先把秋葵洗干净后煮熟，热水下锅大约1分钟左右，半生熟

步骤 13

把秋葵过冷水，切头切尾，把中间的籽刮掉去除不要了（平时切星星形状炒虾球是不用去籽的）

步骤 14

慢慢挤入虾滑，选一些大条一点的，这里大约是8条秋葵就够了，多了就直接下锅倒汁煮熟就OK

步骤 15

小火先煎虾滑那一面，翻面后把多出来的秋葵一起倒入加上万能汁，开中火煮2分钟左右就可以出锅了，这里不用等收汁（万能汁调制的时候加两勺热水调稀）。

万能酱汁 虾滑酿口蘑的小贴士

馅料可以很多变，鸡肉、猪肉、虾肉、蔬菜都可以，也可以多看看其他的菜谱，参考参考🥰 ⚠️‼️这里需要特别关注的是馅料煮熟的时间，我选虾滑主要是虾比较快熟，而且有现成可买，其他肉馅煎煮时间就要控制好了，多花点时间慢火煎，或者直接炸一下再回锅～～

菜谱创建时间：2022-04-03 20:47:39