蛋黄蛋白分离，蛋黄中加玉米油、盐用蛋抽拌匀，再加入牛奶拌匀。 蓝颜蛋糕卷这一步加入泡好的蝶豆花牛奶液。
红颜绿颜蛋糕卷可以将10克抹茶、红曲粉与50克低粉混合过筛筛入，也可以先用菜谱中的等量液体牛奶或水加热融解后拌入蛋液。
分几次筛入低粉，小心翻拌均匀。
混合后的蛋黄糊较稀，提起来有流动感。 图为红丝绒蛋糕卷。 190度预热烤箱，蛋糕入烤箱后170度上下火22分钟。
蛋白加柠檬汁或白醋用打蛋器打至大弯钩状态，期间分3次加入60克糖。
倒入烤盘，震出气泡。170度22分钟。
出炉晾凉至手温，卷卷、定型✌
按喜欢正卷、反卷、原味卷、夹馅卷。
红黄蓝绿蛋糕卷按喜欢加奶油、加水果、加果酱、加沙拉酱加肉松，上桌喽👏