馋人😋排骨豆角焖面

作者： cyxlovemum

焖面属于西部区美食特色，以前在呼市上学吃过为数不多的几次焖面，那时候作为学生，生活费也不多，所以吃顿焖面几十块钱也不少呢，这些年回来后隔三差五馋焖面就去饭店点，现在脑袋指使我，我自己做也可以😍

用料

• 料酒 葱姜蒜 油 小米辣 八角 花椒粒 麻椒粒 冰糖 干辣椒 黄豆酱 生抽 老抽 蚝油 盐🧂 步骤里提到
• 排骨 500克
• 豆角 350克
• 土豆🥔 1只
• 鲜面条 1份
• 干香菇（自愿） 随自己

馋人😋排骨豆角焖面的做法步骤

步骤 1

干香菇清水冲洗后放碗里用开水烫一遍变软后轻轻搓洗，倒掉水，重新加入一次开水（这香菇水留住，后续会用到）

步骤 2

排骨洗净，冷水下锅，加葱、姜、一勺料酒煮沸捞出沥干水分；锅中倒入少许油，油热加葱姜蒜 一小块儿八角 小米辣 少量花椒粒 麻椒粒，倒入排骨翻炒到上色

步骤 3

加入几块冰糖，一根干辣椒🌶️，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱，一勺盐🧂翻炒均匀后加香菇和香菇水以及清水没过排骨（水可略多些，后续随时间水分蒸发），盖盖子大火煮开转中火煮20分钟，用勺子尝尝咸淡，随时根据自己口味做出调整。

步骤 4

放入豆角和土豆块焖煮10分钟🕰️，（我把土豆藏在了汤里，中间可以翻拌下让豆角受热均匀），之后盛出一碗汤汁儿备用，（我尝了好几勺，太好喝了）铺上面条，盖盖子焖煮10分钟

步骤 5

在超市买的这种形状面条，不喜欢太太粗的；开锅后往面上均洒上那碗汤汁，盖盖子中小火焖5分钟，尝一口如果熟了就用筷子从下到上翻拌均匀开吃😍如果有生面条没熟，翻拌完再焖煮两三分钟🕰️

步骤 6

吃到爽

馋人😋排骨豆角焖面的小贴士

随时尝汤汁儿根据自己口味调整用料，我这款用量做出来味道自己特别满意

菜谱创建时间：2022-04-03 19:37:02