椰丝吐司面包

作者： 橘子Yu

看了小红书和下厨房的好多个方子，做了这个椰丝吐司面包，香又好吃，就是再怎么能最大化利用面包机还要再多尝试。

用料

• 高筋面粉 290克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 150克
• 酵母 5克
• 椰蓉料：
• 鸡蛋 1个
• 黄油 28克
• 细砂糖 10克
• 椰丝 50克
• 蛋液 少量 刷表面用

椰丝吐司面包的做法步骤

步骤 1

1.除黄油、酵母其余材料加入面包机和面键20分，20分后再加黄油、酵母揉到扩展阶段，有说放冰箱冷藏1小时再揉 我是全加用了50分钟，后看小红书上有人介绍说上面这样容易出手套膜，下次再试试 2.面包机发酵40分钟，变成1.5倍大，我是点了发酵功能，机子是一小时设定，但40分钟我就拿出来了

步骤 2

3.和面时做椰蓉馅，黄油叮软后加入全料搅拌匀，见图一 4.发酵好的面拿出来擀成大长方块排气，2/3处铺椰丝，像叠被子一样三折后，边上都封住，再擀开，多做几次后，再切，擀开前先像上图一样压过后再擀

步骤 3

5.切成二组编辫子，二头包住向下叠入吐司盒，平时切长条分三组编也可以，我想让椰丝更多层所以反复擀，编辫子要松点，轻轻压过就行

步骤 4

6.放入烤箱加一碗热水，烤箱发酵37度40分钟，吐司盒9分满

步骤 5

7.发酵好后表面刷鸡蛋液，烤箱175烤40分钟，后面根据烤色决定时间调整

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步骤 6

步骤 6

8.烤箱中的样子，我又多烤了十分钟，脆脆的壳挺好吃的

步骤 7

9.成品

椰丝吐司面包的小贴士

看别人的贴子，一发不能过，1.5倍就可以了，不然味道像烤馒头，我是春天发酵，室温不高所以慢

菜谱创建时间：2022-04-03 17:50:10