椰蓉鲜奶包

作者： 胖鹅会飞

疫情期间，放假也没办法出去游玩，就在家里玩面粉吧~还记得小时候最爱吃的就是面包房里的椰蓉面包，如今自己也可以在家做出来了，椰蓉的香味儿真的能飘很远~椰蓉酱中的淡奶油也可以换成融化的黄油或者玉米油哈，不过用淡奶油会更香！老面如果没有也可以不放~

用料

• ▪️面包： 高筋面粉250g，牛奶125g，鸡蛋1个，耐高糖干酵母2.5g，盐3g，白糖25g，老面40g，黄油20g
• ▪️椰蓉酱： 淡奶油30g，鸡蛋液20g，白糖10g，椰蓉10g

椰蓉鲜奶包的做法步骤

步骤 1

1️⃣除黄油外的材料全部放入厨师机桶中，先低速混匀，后转高速继续揉至出厚膜。 2️⃣加入软化好的黄油，低速混合至看不到黄油后再转高速揉到扩展阶段。 3️⃣揉好的面团整理成表面光滑平整的状态，平均分成6份，分别滚圆后静置松弛15分钟。

步骤 2

4️⃣松弛好的面团擀开后翻面，压薄底边，卷起，捏紧收口，放入烤盘中发酵。发酵过程中制作椰蓉酱，所有材料搅匀后装入裱花袋备用。

步骤 3

5️⃣面包发酵至明显变胖即可

步骤 4

发酵好后的面包中间割口，挤椰蓉酱，表面筛糖粉。

步骤 5

6️⃣放入预热好的烤箱，中下层，上下火185度，烘烤20分钟，上色及时加盖锡纸。‼️根据自家烤箱及模具灵活调整温度时间

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步骤 6

步骤 6

7️⃣烘烤结束后立刻取出，震一下后脱模，放晾网上凉凉。晾凉后就可以吃啦！

步骤 7

打包

菜谱创建时间：2022-04-03 17:30:37