绝味大酱土豆炖茄子

作者： 爱做饭的清清子

疫情小区封闭又赶上清明小长假，平时特别爱吃的一道菜，绝对下饭菜，在我心里排位可以跟铁锅炖齐名的一道心头菜，大酱版土豆炖茄子，做法简单，味道绝美，专治不知道吃什么好的病，一治一个准，具体方子如下，您瞧:

用料

• 茄子2 个
• 土豆1 个
• 葱1 根
• 青椒1 个
• 黄豆酱 2大勺
• 香菜 2根
• 盐 少量

绝味大酱土豆炖茄子的做法步骤

步骤 1

准备两个长茄子和一个土豆子，洗干净备用。

步骤 2

把茄子用手撕成小块状，能用手撕就不用刀切，手撕有灵魂！接着土豆设成滚刀块，青椒、香菜、小葱切好备用，黄豆酱打开备用。

步骤 3

锅里倒油，油温热后加入切好的土豆和茄子翻炒，大约翻炒3分钟左右，接着加入两大勺黄豆酱，勺子大小参考我们日常单位食堂吃饭勺子，再翻炒1分钟。

步骤 4

加水，没过茄子土豆，加入少量盐，盖锅盖等待8分钟，期间要看住锅，别糊了。

步骤 5

最后关火，加入葱花香菜，翻匀出锅。

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步骤 6

步骤 6

绝绝好吃的大酱土豆炖茄子就好了，米饭记得多备几碗，我担心你不够吃！我是连着干两碗，还想吃控制了。

绝味大酱土豆炖茄子的小贴士

大酱比酱油好吃，青椒可以稍微提前点放入

菜谱创建时间：2022-04-03 15:44:22