番茄肉片

作者： 繇箬

对于不爱吃肉的小朋友，这道菜绝对可以让他们多吃几口肉，酸酸的番茄汁拌饭可以吃一大碗

用料

• 西红柿 1个
• 梅花肉（或者里脊肉） 半块
• 玉米淀粉 50克
• 生姜 2片
• 葱 1根
• 香菜 1棵
• 盐 1勺
• 糖 半勺
• 生抽 1勺

番茄肉片的做法步骤

步骤 1

1.将猪梅花肉去除筋膜洗净后，切3～5毫米厚片(尽量切厚些)

步骤 2

2. 两面都裹上玉米淀粉后置于菜板上，用擀面棍敲打肉片

步骤 3

3.将肉片敲打变薄变大（变大的肉片需要改刀切成大小均匀的小肉片）

步骤 4

4.西红柿划刀后放在开水中浸泡，将西红柿皮剥去后切小丁（尽量切得小些便于后面熬成汁）

步骤 5

6.葱白葱叶分开切小段，姜切丝，香菜切碎备用

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步骤 6

步骤 6

7.烧水至有大气泡出现就可以下肉片并迅速划散

步骤 7

7.肉片在水中浮起就可以捞起来放一旁备用

步骤 8

8.锅中放油葱白姜丝爆香

步骤 9

9.葱姜爆香后下西红柿丁大火翻炒30秒后放一勺盐，半勺糖，一勺生抽，继续翻炒30秒后转中小火不断用铲子一边压西红柿一边翻炒，直至西红柿没有大颗粒

步骤 10

10.加入少量清水，水热后下肉片

步骤 11

11.大火烧开至汤汁浓稠

步骤 12

12.下葱花香菜碎出锅

番茄肉片的小贴士

菜谱中盐糖的量根据各人口味增加或减少

菜谱创建时间：2022-04-03 14:07:33