酥皮蛋糕

作者： Maymeizheng

做这款蛋糕比较折磨人，所以很少做😂没耐心的MM们就不要尝试😝但成品是很好吃的。

用料

• 1）蛋糕体
• 蛋白 8个
• 蛋黄 7个
• 低筋面粉 160克
• 白砂糖 120克
• 牛奶 100克
• 黄油 60克
• 2）酥皮
• 黄油 50克
• 低粉 40克
• 牛奶 30克
• 蜂蜜 少许
• 糖粉 25克
• 奶粉 10克
• 蛋黄 1个

酥皮蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白加部分糖打发至纹路不消失。

步骤 2

蛋黄，剩下的糖和牛奶拌匀。

步骤 3

和蛋白混合。

步骤 4

混合要轻柔。

步骤 5

筛入低粉，混合均匀。

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步骤 6

步骤 6

黄油融化。

步骤 7

先取小部分面糊和黄油混合。

步骤 8

再倒入大盘面糊中混合。这个过程会消一点泡，注意不要消太多。

步骤 9

倒入28*28cm烤盘中，颠一下去气泡。

步骤 10

我的烤箱温度较高，所以是放中层，上火160度，下火135度，25分钟。

步骤 11

烤蛋糕底的时候做酥皮。黄油+糖+低粉混合均匀。

步骤 12

面糊倒入牛奶。

步骤 13

混合。

步骤 14

蛋黄加入蜂蜜。

步骤 15

再倒入加了蜂蜜的蛋黄液。

步骤 16

得到酥皮液。

步骤 17

烤好的蛋糕取出来，对半切开。一边表面刷上炼奶（或花生酱都可以，看个人喜好）。

步骤 18

将两块蛋糕对叠。

步骤 19

叠好后，表面刷上酥皮液。

步骤 20

再次放进烤箱烤酥皮。上火180度，下火70度，20分钟。

步骤 21

以上烤箱时间只作参考，实际时间要看自己烤箱温度作调整。酥皮变金黄就可以了。

步骤 22

成品。好吃!就是制作太麻烦了😂

菜谱创建时间：2022-04-03 12:20:08