牛肉酸菜米线

作者： 清新小海豚

感谢舅妈送的米线，很美味！不放味精也已足够鲜美！

用料

• 细米线 适量
• 牛肉（切粒） 适量
• 泡椒酸菜 适量
• 绿叶蔬菜 适量
• 鸡蛋 一人一个的量
• 蒜叶末或葱花 适量
• 细盐 适量
• 细糖 适量
• 食醋 适量
• 油泼辣子 适量

牛肉酸菜米线的做法步骤

步骤 1

细米粉。

步骤 2

提前半小时用温水泡软。

步骤 3

牛肉切粒，用盐、生粉抓匀后，再用食用油抓匀锁住鲜嫩。

步骤 4

泡椒酸菜准备好。

步骤 5

绿叶蔬菜准备好。

步骤 6

蒜叶末或葱花准备好。

步骤 7

螺蛳粉专用炸蛋来一个。

步骤 8

翻面后，出锅备用。

步骤 9

煮米线： 准备一个小锅，加适量开水煮开后，放入泡软的米线。煮开后即可捞出装入碗内。 牛肉酸菜配料： 锅内放适量食用油加热至4层热，放入牛肉粒不动固定煎制20秒后再滑开翻炒，这样牛肉不易粘锅。炒至牛肉变色后，再放入泡椒酸菜煸炒。加入适量细盐、一丢丢白糖、开水调味并大火煮开。然后放入绿叶蔬菜煮熟后即可。 最后将牛肉酸菜码在米线碗中，在加入适量的牛肉酸菜汤底。

步骤 10

喜欢酸辣口味，还可以加入适量的食醋和油泼辣子哟。（我放了，哈哈……）

菜谱创建时间：2022-04-03 12:12:32