艾草青饺

作者： 千里土豆侠

离开家乡后，再也吃不到熟悉的青饺。今年在妈妈和闺蜜的远程指导下，成功做出了家乡味。艾草的清香与冬笋的鲜味完美结合。

用料

• 水 适量
• 艾草 一袋
• 咸菜 适量
• 冬笋 适量
• 豆腐干 适量
• 猪肉 适量
• 糯米粉 200g
• 面粉 230g
• 红豆沙 500g

艾草青饺的做法步骤

步骤 1

艾草要选嫩叶，摘回家后清洗干净。水开后放入焯一下，放点小苏打可以做出来的青饺保持翠绿。我这次有点放少了。焯好水后拿出来切碎，越碎越好。

步骤 2

准备馅料，锅里烧油，放入猪肉小炒一下，变色后就立马放入冬笋，豆腐干和咸菜，炒出香味。

步骤 3

加温水和面，活面过程中逐步加入艾草泥，直到揉成光滑的面团为止。

步骤 4

然后就可以做青团啦，喜欢什么形状就捏成什么形状。蒸的时候我在下面垫了文旦叶，这样蒸出来的青团还会有一股浓郁的果香

步骤 5

菜谱创建时间：2022-04-02 19:17:50