蒜头拍扁去皮切成蒜蓉，热锅加入多一点的食用油，加入蒜蓉小火慢慢炸，炸到蒜蓉开始变金黄色关火，这时先别倒出来，锅里的蒜蓉借助油的余温慢慢变成更深的金黄色，此时的蒜蓉香味更香了，然后倒出滤出蒜蓉油晾凉备用。
后腿肉洗净去皮，肥瘦分开，将瘦的后腿肉去除筋膜，切成小块放入搅拌机绞成肉馅。（也可以用刀剁，那样包饺子吃起来有肉粒感，口感不错）
第一次加入少量葱姜水，然后再慢速搅打5秒 （葱段和姜片加纯净水揉捏浸泡15分钟就变成葱姜水）
第二次加入少量葱姜水，继续搅打5秒。
第三次加入少量葱姜水，继续搅打5秒
搅打好的肉馅放入盆中，加入一勺海鲜生抽
再加入一勺蚝油
加入一小勺鸡粉
倒入适量的白胡椒粉（胡椒粉根据自己喜好加入，不喜欢的可以不加） 然后用勺子朝着一个方向搅打均匀，让肉馅的味道更鲜美
最后加入蒜蓉油朝着同一方向搅打上劲，然后放着腌制15分钟，让肉馅更入味。
韭菜洗净切成粒放入盆中，加入剩下的蒜蓉油拌匀，这样可以保持韭菜葱绿不变黄。
加入一小勺盐调味，然后再加入1/2的肉馅调成韭菜馅。
胡萝卜去皮切成小丁放入搅拌机搅拌成胡萝卜粒。
玉米去除须须洗净切成两段，再对半切开，然后顺着玉米粒的纹路切下玉米粒。
剩下的1/2的肉馅加入玉米粒，胡萝卜粒，葱粒拌匀
准备好肉馅；虾去除虾头和外壳，挑去虾线洗净沥干水分。
四指弯曲成窝状，放上一张饺子皮，加上玉米肉馅，再放上一只鲜虾。
包成喜欢的饺子🥟，弯弯的，鼓鼓的，可爱的一只三鲜玉米饺。
饺子皮放上韭菜肉馅，再加上一半的虾（大只的虾用剪刀剪成两半）
再包成喜欢的饺子🥟
也可以这样包，元宝元宝
一个个弯弯的嘟嘟的饺子整整齐齐排列，等会下锅煮饺子啰……
也可以放日饺子盒盖紧盖子放冷冻室，想吃的时候直接拿出来煮或者煎，无需解冻，方便快速！