1、鱼切薄片料酒先腌上。 2、平底锅倒入油煎鱼片。 3、鱼煎差不多了放入姜片、葱头、小米辣爆香一下，然后关小火加生抽、老抽、一丢丢清水，火开中火加盐、白糖、盖上盖焖煮一小会儿。 4、撒入葱段盖住焖二三十秒收汁即可。