小米30克提前一晚泡着，转天拿出来控干水分，加一个蛋黄，16.7克牛奶搅拌机搅打细腻，小米糊加6.7克椰子油，20克糯米粉（可以再加炼乳6.7克），搅拌均匀，蛋清加柠檬汁分次加15克糖打发，三分之一蛋白加入小米蛋黄糊翻拌，再把全部小米蛋黄糊倒入剩余蛋白糊翻拌，倒入模具，蒸30分钟焖5分钟，出来倒扣晾凉。 X3的量（6寸模具）： 小米80克，糯米粉60克，无味油20克，炼乳20克，牛奶50克，糖40克，鸡蛋3个。