牛肉切薄片，加蚝油和生抽腌制。
春笋、大蒜、胡萝卜切斜刀。小火炒春笋加少许盐，等春笋略带金黄后加大蒜胡萝卜翻炒几次，出锅。
炒蛋，鸡蛋快成型之后炒散，再放牛肉。牛肉差不多熟后加炒好的笋蒜胡萝卜。
稍微搅拌一下加米饭炒散即可。喜欢胡椒味的可以加点胡椒。