巧克力红豆欧包

作者： wo-ofay

配方来自博主山小妮儿～馅料是自己改了～

用料

• 河套平原雪花粉（蛋白质12.5） 270克
• 全麦粉（蛋白质13.8） 30克
• 天然酵种 60克
• 鲜酵母 3克
• 可可粉 11克
• 粉盐 6克
• 水 200克
• 馅料
• 自制蜜红豆 50克
• 巧克力 40克（白巧28+85%黑巧12）

巧克力红豆欧包的做法步骤

步骤 1

主发酵时长6小时 我是每半小时拉伸折叠一次

步骤 2

放入冷藏隔夜发酵

步骤 3

冷藏大概12小时～取出整形后割出你喜欢的花纹即可～

步骤 4

最高温（我的烤箱是230度）连同铜板一起预热～制造蒸汽我是丢几块冰块进下层～参考温度及时间:230度中下层烤制时间30分钟～

步骤 5

出炉啦～超浓郁的巧克力香味～

菜谱创建时间：2022-04-02 12:54:51