软烂入味，肥而不腻的红烧肉

作者： 莱沫

用料

• 五花肉
• 冰糖 克
• 老抽 勺
• 姜片 片
• 盐 克
• 料酒 勺
• 生抽 勺

软烂入味，肥而不腻的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块儿，冷水下锅，加料酒焯水，水开再煮2分钟，撇去浮沫，用温水清洗干净备用

步骤 2

锅中放油，下入冰糖，炒糖色

步骤 3

待糖冒小泡呈褐色，下入五花肉，翻炒，煸炒出油脂，

步骤 4

炒至肉上色，加生抽、老抽、葱段，姜片，八角，继续翻炒两下

步骤 5

加热水，开锅转小火炖40分钟，

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步骤 6

步骤 6

出锅前撒少许盐，翻拌均匀，关火

软烂入味，肥而不腻的红烧肉的小贴士

水要没过肉，一次加足

菜谱创建时间：2022-04-02 10:16:50