猪肉小笼包

作者： 小霍霍_bkud

用料

• 瘦肉 160克
• 肥肉 40克
• 姜末 3克
• 葱白 5克
• 五香粉 2克
• 白胡椒粉 2克
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 中筋面粉 300克
• 糖 3克
• 干酵母 2克
• 泡打粉 1克
• 水 160～180克
• 葱粒 25克

猪肉小笼包的做法步骤

步骤 1

中筋面粉，糖，酵母，泡打粉，加入清水，清水的量根据面粉的吸水性做作调整。用厨师机先低速打成面絮状，再高速打5分钟。

步骤 2

打好后的面团，团圆，盖保鲜膜备用

步骤 3

肉的总量是200克，可以根据自己口味调整肥瘦比例。加入葱白，姜末，用绞肉机绞打。

步骤 4

加入五香粉，白胡椒粉，生抽，老抽，蚝油搅拌均匀

步骤 5

取一半的肉馅炒熟炒香

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步骤 6

步骤 6

将熟肉馅倒入生肉馅中，再加入葱粒，搅拌均匀

步骤 7

面团分成约25克一个，这里的量是20个包子

步骤 8

将小面团压扁擀圆，四周擀薄

步骤 9

加入肉馅包起来

步骤 10

室温放置30分钟，有一点点变大就可以了

步骤 11

凉水下锅，蒸15分钟。

菜谱创建时间：2022-04-02 10:00:22