500克梅花肉切块打成肉末（不要过度打碎，影响口感）
姜丝和葱丝➕料酒2勺搓揉，挫至汤汁浓稠撇去姜丝葱丝
肉末中➕1个鸡单➕姜葱汁顺时针搅拌，再➕鸡汤继续顺时针搅拌两三分钟。
再➕姜末➕葱花➕生抽2勺➕蚝油1勺➕1克盐➕1克牛肉粉➕香油半勺
锅中放水姜片中小火煮到微微冒泡放入肉丸，改中火盖上锅盖烧开
冬瓜切厚片放入肉丸子汤➕2克盐继续煮
出锅前打入一个鸡蛋，放入葱花香菜出锅。