方法网上都有,盐水泡10到20分钟,擦干表面水分,切方块…… 空气炸锅180℃,10分钟
(先预热完了)第一锅,我抓了一把进去,晃了晃,出锅大部分为扁平小泡状豆皮,零星一两个大泡豆腐皮
第二锅粗面朝上,规律码好无重叠
大部分起大泡,算是比较完美成功
第三锅细面朝上,规律码好无重叠
一半起大泡成功,但是破损严重
破损原因,看好的豆腐皮有了大泡就像气球一样,会被里面风扇吹的轰轰响,豆腐皮会在里面来回转,所以导致表皮破损…… 因为3组测试时间相同,所以听到轰响也没关火,就导致表面破损。
总结,粗面规律摆好,会大概率成功起大泡。 听见轰响就关火,再久了容易破损…