香浓【咖啡戚风蛋糕】

作者： 阿梦与面包

朋友送了一箱猫屎咖啡，消耗来了 你别说，淡淡的咖啡味，很香 蛋糕体湿湿软软，正合我胃口 此配方可做两个6寸或一个8寸

用料

• 低筋面粉 95克
• 咖啡液 80克
• 玉米油 65克
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 75克

香浓【咖啡戚风蛋糕】的做法步骤

步骤 1

咖啡液80g➕玉米油65g，搅拌均匀

步骤 2

过筛95g低粉，Z字或一字搅匀，加入6个蛋黄继续搅均匀。150度预热烤箱

步骤 3

6个蛋清，加入75g糖，打发直到纹路稳定，有挺拔的小尖角

步骤 4

蛋白霜与蛋黄液混合切拌均匀

步骤 5

入模

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步骤 6

步骤 6

150度55分钟，震模倒扣晾凉

香浓【咖啡戚风蛋糕】的小贴士

这个方子不会凹底、布丁层、回缩，私房必用❗️分享给大家～

菜谱创建时间：2022-04-01 15:27:50