面团揉到三光，醒面5分钟。再揉一会，醒面20分钟以上。 下剂子3个，每个约110克。搓成条，用手压扁。
擀面杖擀成长方形，厚薄均匀，边边角角也要顾及到。
刷点油（稀油酥），撒葱花，折叠。
切条，宽度要一致，条条分明，不然做出来的饼子不漂亮。
再重新把揭开。
一点一点叠起来。
朝二头扯一扯拉一拉，饼丝就薄就长了。拉的时候要用巧劲，不要蛮拉。如果把握不好，可以用手抓着中间往外拽一拽，拽长。
卷起来，要卷紧一点，实一点。太松的话，一擀丝就乱了。尾部塞进去。
压扁，擀成薄饼。
热锅，不用刷油，烙饼1分钟。面上刷点油，翻面，面上也刷点油，继续烙饼。
成品。
松松的软软的。