封控鸡

作者： 羅小熊Baerchen

上海鸳鸯锅发的第一波物资 被迫烧鸡

用料

• 鸡 1只
• 香菇 5朵
• 老抽 3勺
• 生抽 6勺
• 料酒 5勺
• 姜 5片
• 小葱 3根
• 大蒜 10瓣
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 冰糖 20克

封控鸡的做法步骤

步骤 1

找了个菜谱瞎几把改了下 第一次做 首先鸡洗干净 砍掉脑袋和屁股 扔了 把鸡爪切出来剪掉指甲 肚子清空 往肚子里面塞 葱 拍扁的大蒜瓣 香菇 八角 桂皮 拍扁的姜

步骤 2

热油加姜 把鸡各个面煎到金黄 在鸡肚子里灌点热油 加沸水 酱油 冰糖 白酒 鸡爪 煮的时候在鸡肚子里灌点酱油和白酒 煮20分钟 过程中要给鸡翻面

步骤 3

把鸡肚子剪开 往鸡身上浇汤汁 尝尝汤汁味道 我冰糖放太大块了 又加了点酱油和酒

步骤 4

感觉鸡腿一直翘着 煮不嫩 把鸡再剪开点 摊平 再加水 没过鸡腿 煮20分钟 边煮边往鸡肉上浇汁 到收汁即可 （快煮好的时候扔了点蒜苗 因为蒜苗用不完）

步骤 5

大半夜烧好了 左手举起鸡翅膀右手举起鸡腿 甩起来~小狗狗的尾巴摇起来~

菜谱创建时间：2022-04-01 03:52:22