少许葱花和姜切成末放进肉馅，加少许盐，蚝油，生抽，老抽腌制备用。如果想吃汤包，肉里可以稍微多放一点水搅拌均匀。
芹菜去叶洗净切成0.5cm左右的小块，不要太大也不能太烂。
烧水等水开后，放几滴食用油，把切好的芹菜放进去焯水，等到水再开后即可关火。放食用油可以保持芹菜的颜色鲜亮。捞出后过凉水，倒进肉馅。
大火熬花椒油，晾凉后倒进馅里，放十三香，鸡精，香油，再根据颜色加少许老抽上色，放适量盐，朝一个方向搅拌均匀。汤包可以多放一点花椒油，一边吃一边流汤太香了。
包好的包子放十几分钟再次发酵，再上锅蒸，这样蒸出来的包子起的更好。
上锅蒸水开后蒸15-20分钟，不要着急掀锅盖，关火后闷3分钟再拿出。味道非常好！
咬一口里面有汤。
发面的配方不太会，只用了酵母。