汤种无糖椰子油餐包

作者： 心想事成的自己

香甜松软有嚼劲， 只需要一次发酵的餐包， 汤种的加入让餐包更软， 放三天也不会老化变硬， 0卡糖代替了白砂糖热量更低更健康😎

用料

• 汤种部分：
• 高筋面粉 70克
• 开水 50克
• 主面团部分：
• 高筋面粉 300克
• 牛奶 125克
• 淡奶油 50克
• 蛋白 1个
• 0卡糖 80克
• 酵母 6克
• 盐 2克
• 椰子油 40克
• 装饰用：
• 蛋黄 1个
• 芝麻 适量

汤种无糖椰子油餐包的做法步骤

步骤 1

汤种部分：70克面粉加50克开水搅拌均匀，揉匀待用

步骤 2

主面团部分除盐和椰子油之外所有材料放入厨师机，汤种面团撕碎，一起揉至可以拉出较厚的膜

步骤 3

加入盐和椰子油，揉至可以拉出较薄的膜

步骤 4

揉好后的面团盖保鲜膜室温松弛30分钟

步骤 5

松弛好的面团平均分成20份，搓成水滴形，继续松弛15分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

松弛好的面团擀开

步骤 7

翻面卷起

步骤 8

如图，按顺序放入烤盘

步骤 9

放入烤箱中层，最下层垫一盘开水，发酵至1.5倍大

步骤 10

蛋黄1:1兑水，刷在发酵好的面团上

步骤 11

擀面杖沾一下蛋黄液，沾上芝麻，印在刷好蛋液的面团上

步骤 12

印好芝麻的样子

步骤 13

放入烤箱中下层，烤箱无须预热，175度烤25分钟即可

步骤 14

烤好后立即取出，放在烤网上冷却后装袋保存

步骤 15

香甜松软有嚼劲

步骤 16

分层很棒哦

步骤 17

可以撕开吃😎

汤种无糖椰子油餐包的小贴士

如果没有椰子油，也可以用黄油代替，0卡糖替换成白砂糖的话，液体部分预留20克左右，不要一次加完，看面团状态再加

菜谱创建时间：2022-03-31 09:08:44