小鸡腿洗净，肉厚的地方划两刀，全身涂抹料酒和盐（均匀一层就行，别撒太多搞不好变盐焗鸡了……）。看个人喜好撒点白胡椒。葱、姜切段，拌入鸡腿。封保鲜膜入冷藏三五小时都行。
蒸锅倒入足够的水，大火烧开，把腌制的小鸡腿放进去，保持中大🔥20分钟左右吧（具体还得看筷子戳，轻易戳透就刚好）关火，上桌，开啃！