梅菜泡软捞出水分挤干（泡三小时到头不怎么咸的程度），切碎。跟猪肉比例一半一半或者少些，太少不好吃。
猪肉用料理机或到剁成肉糜，不用太碎更有口感。加入全部腌肉料，最后加入淀粉，用手边抓匀边顺一个方向搅拌边摔打上劲（一点点加水可让肉饼嫩滑，避免水太多会稀糊无法上劲）。
把肉饼放到平碟中均匀铺满，尽量铺成圆形。
开水入锅，视火候肉饼大小蒸10-15分钟，蒸好可撒葱花姜丝等。