鸡蛋和糖粉搅打到完全混合 再加入牛奶和淡奶油稍微搅打均匀后 筛入低粉再搅拌均匀 加入玉米油继续搅拌一会 这时有面粉小疙瘩没关系 后面面糊要过筛两遍后就很细腻了 这里忘记拍照片了 很简单 都在一个盆里操作 一看就会啦
过筛后的面糊放入冰箱冷藏一会 趁这个时候把奶油打好 奶油加糖粉打发到硬性奶油 不爱太甜的这里可以少加点糖
可以烙面糊了 用的不粘锅可以不用刷油 本身面糊里就有油性所以很好烙 看到表面鼓起很多小包就可以出锅了 时间不要太久 不然花纹太深不美观
出锅后的面皮可以像这样分开放 这样烙第三张的时候 第一张已经凉了可以放在盘子里叠放了 不耽误时间又方便
烙好的面皮可以修剪一下边边 因为边边有点硬 不介意的也可以不修剪直接卷 内陷就按自己喜好来了 尽量选择口感软糯的 不然吃起来口感不好
卷好的毛巾卷包好保鲜膜放入冰箱冷藏口感更佳