抹茶红豆松松麻薯软欧

作者： 哈尼贝贝_

自从学会了一种面包，剩下的就该是举一反三啦～今天试着复刻某雪同款

用料

• 高筋面粉 250克
• 抹茶粉 10克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 糖 30克（25g也可以）
• 牛奶 120克
• 黄油（后加） 30克
• 麻薯部分 正好是6个的量
• 糯米粉 50克
• 玉米淀粉 15克
• 牛奶 100克
• 糖 10克
• 黄油 10克

抹茶红豆松松麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

材料大合集

步骤 2

盆里先倒入液体材料，再加粉类，酵母最后放，搅成絮状，手揉，大约成团即可

步骤 3

封上保鲜膜，进冰箱冷藏（水合）至少30分钟 ps：水合法是考虑到也许有没有厨师机的小可爱，方便后续出膜

步骤 4

水合好，倒入揉面机（我这里只有面包机，所以它来充当揉面机，后续发酵也会用到它，真是个好宝） 然后我们就让它揉去吧，定了39分钟揉面程序，中途运行到7分钟左右就把准备好的黄油加进去，继续揉出膜就行了

步骤 5

然后准备麻薯部分

步骤 6

上面材料混合蒸熟后，加黄油，将黄油揉进这个团子里，注意小心烫手～可降温至不烫手了再揉

步骤 7

然后这里面包机揉面程序结束，揪一块面团下来，延展开来看是否出膜，然后整圆，放进面包桶，开发酵模式，发酵1小时

步骤 8

一发结束，面团发酵至两倍大，然后取出面团

步骤 9

排气，切分为80g左右面团，整形，滚圆，松弛15分钟

步骤 10

麻薯团子分成等量6份

步骤 11

包入馅料，包馅料环节忘记拍了，大概是肉松一层，麻薯一层，红豆一层这样，然后捏紧收口，进烤箱进行二次发酵

步骤 12

烤箱准备一盆水，二发，50分钟左右

步骤 13

二发结束，取出～ 撒面粉，割包 烤箱预热，上管170，下管150，时间16分钟 放中下层烤～

步骤 14

叮～出炉

步骤 15

好吃好吃是真的好吃～

菜谱创建时间：2022-03-30 14:52:05