菠菜焯水，攥干水分，切成段，备用
鸡胸肉，冷水下锅，水沸腾后关火，盖盖焖几分钟，把肉焖熟，听说这样肉口感会嫩点。全熟后捞出，用擀面杖擀成片片，最后手动撕成丝状。
锅内少量油，葱姜蒜爆香，鸡丝下锅翻炒，加一勺生抽翻炒上色。
肉丝炒干点好吃，然后菠菜下锅一起翻炒，出锅前撒点麻辣鲜（没有就少量盐），尝下咸淡，因为麻辣鲜含有盐份，最后装盘。
我喜欢做菜加这个，个人口味。
装盘撒芝麻。