不输外卖🉐烧茄子（少油版）

作者： 艾老师zz

用料

• 长茄子 2个
• 西红柿 1个
• 青椒 1个
• 蒜 5-6瓣
• 酱汁
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 鸡精 1勺
• 淀粉 适量
• 水 半碗
• 锅边醋 少许
• 盐（腌制茄子用） 适量

不输外卖🉐烧茄子（少油版）的做法步骤

步骤 1

西红柿和青椒洗干净切好备用，把生抽到水的材料调好一碗料汁备用（我忘记拍照了）

步骤 2

长条茄子去皮切滚刀块，加盐抓匀腌制15分钟，洗干净盐分挤干水分，加入干淀粉搅拌均匀如图所示

步骤 3

锅中放适量底油，加入茄子中小火煎至两面金黄捞出控油（锅子用铁锅或是不粘锅）

步骤 4

用厨房纸洗一下多余的油分，如图

步骤 5

锅中放少许底油，加入大蒜爆香，炒出香味，加入西红柿和青椒继续翻炒出香味

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步骤 6

步骤 6

加入煎好的茄子，倒入调好的料汁，小火咕嘟一会，直到汤汁粘稠，在锅边淋一丢丢醋，翻炒两下，即可出锅，这味道不输饭店，但是油真的少很多！

不输外卖🉐烧茄子（少油版）的小贴士

🌹个人觉得锅边醋是灵魂，不能多但一定要放 🌹茄子裹淀粉是为了少吸油 🌹煎茄子而不用油炸茄子也是为了少吸油

菜谱创建时间：2022-03-30 13:09:30