准备新鲜的牛排骨，放入菜盆中洗净。
备料：去菜市场买菜送的小葱用小手掐段，洗净。拿几个八角和干辣椒备用。 说明一下： 我厨房材料不足，放的以上这些。 如果你们厨房桂皮和香叶都要加上，味道会更好吃😋
蒸锅加半拉水，放入洗净的牛排，开始大火煮，水要淹没牛排骨，牛排骨放进去有浮起来的那种就行了。煮一个多小时，让肉质软烂。 说明一下： 煮牛排骨的锅可以选用高压锅或者炖锅，煮上一个多小时。
煮好的牛排骨捞出，过热水冲一遍，放入祖传大瓷碗中备用。
热锅冷油，放入八角、干辣椒、小葱段煸炒。煸炒出香味。
煸炒出香味后放入牛排骨。倒入一勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺蚝油，大火🔥翻炒。
锅中加水，没过牛排骨，盖上锅盖，闷上个15-20分钟左右，收汁即可
出锅了！咬一口软烂入味还有非常好吃，不塞牙缝。
蚝油和盐二选一。 高压锅或者蒸锅二选一，煮的时候时间越久越软烂。