锅里下油，适量就好，倒入鸡蛋，放一小撮生姜末，炒半熟，盛起来。放生姜能增加鲜味。
下油，炒西红柿，炒到出汁。
加入鸡蛋，翻炒，炒出香味，加入一小碗水，放入一点点葱花，中火焖煮。
最后，加入一点点盐，加入葱花，翻炒两下。起锅。
盛起来