不用裱花袋无奶油手动压花的迷你黄油曲奇饼

作者： 一号床万年轻灵雪

自从入冬做了几次曲奇都有种要把表花袋挤破的感觉（事实上套了俩个袋子确实破了！），不同品牌面粉吸水性也各有千秋，因此干脆上手！ 爱干净的小伙伴可以一次性手套哟～ 此方子也可以把曲奇面团（根据湿度难以昧着良心叫面糊）整理成方形冷藏后切块～做蔓越莓曲奇哟～

用料

• 黄油 100克
• 糖 35克
• 盐（可不放） 2克
• 低粉 100克
• 杏仁粉 20克
• 玉米淀粉 15克
• （其他粉类等量替换低粉）

不用裱花袋无奶油手动压花的迷你黄油曲奇饼的做法步骤

步骤 1

黄油100g+糖35g+盐2g，电动打蛋器打发至黄油膨胀发白 小Tip：冬天大块黄油拿出来太多怕坏，直接切又硬不好把握量，可以考虑这种小粒（安佳等品牌都有哦）

步骤 2

上面打发羽毛状后，混合粉低粉100g+杏仁粉20g+玉米淀粉15g一起过筛 小Tip：杏仁粉可以不过筛

步骤 3

用刮刀划井字翻拌均匀至无干粉；此时烤箱180度预热10分钟

步骤 4

这里可以有不同步骤： 第一种：冬天面团没有那么软糯，就戴手套揪一小块（约3g）搓球后一个个排列在烤盘里，上图是用叉子按压的哟～ 也可以拇指按一下（就是玛格丽特小饼干！） 第二种：不软糯的面团非常适合整形，用保鲜膜包一层放入方形长条容器，冰箱上层冷藏半小时后切块即可（冷藏也可以放2-3天不坏）； 第三种：夏天黄油软化较好，上表花袋挤花！ 随后烤箱180度20分钟，最后几分钟观赏表面上色情况适当增减5分钟～

菜谱创建时间：2022-03-30 10:58:30