软烂入味鸡爪年糕煲

作者： _夏青

软烂入味鸡爪年糕煲，疫情期间实在是太无聊了，只能在家带娃，做吃的~在家就能复刻“胖哥俩”自由 真的是超级简单一道菜，因为下了年糕，所以建议勤快点翻拌，不然会粘锅 一罐啤酒不够淹没的可以加水，我加了水，因为我家是铁锅，干得快，在15分钟就没啥水了，我又加了水淹没食材，开了以后我就一直中火翻拌到刚好30分钟收汁了 至于食材大家喜欢吃什么放什么

用料

• 玉米
• 年糕
• 千页豆腐
• 鸡爪
• 土豆
• 葱头
• 生姜
• 蒜头
• 啤酒
• 干辣椒
• 邯郸豆瓣酱

软烂入味鸡爪年糕煲的做法步骤

步骤 1

把爪子的指甲剪了，对半砍开

步骤 2

冷水下锅，爪子，葱，姜，料酒，盐，煮9分钟捞出冷水泡着

步骤 3

配菜食材切好准备，可以所有的装一个盘，建议全部适量 （玉米一根，土豆一个非常小的，千页豆腐一小条，年糕适量）因为品种多不建议太多哦，吃不完浪费

步骤 4

锅里放油，先把葱头姜丝，拍了的蒜头放入热油里爆香，在下干辣椒，炒一下放入邯郸豆瓣酱炒出红油，倒入鸡爪翻炒均匀（辣椒和豆瓣酱根据个人口味下，喜欢吃辣就多放点，不喜欢吃就少点）

步骤 5

翻炒均匀加 三勺生抽 一勺老抽 一勺耗油 两勺白糖 适量盐 一罐啤酒 倒入所有配菜 啤酒不够淹没食材就接着加些水

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步骤 6

步骤 6

闷煮30分钟可以出锅啦~

软烂入味鸡爪年糕煲的小贴士

味道在水还很多时候开了的时候可以自己试下，是否差不多，食材多少和调料有一定区别，不必完全按部就班。咸度和甜度具体还是自己调

菜谱创建时间：2022-03-30 01:15:07