基础芋圆

作者： 白泡泡儿

芋圆做好了可以放冷冻储藏，所以我一次做很多，做糖水甜汤甜品时可以放些，省事好吃~我不喜欢太有嚼劲的，觉得吃着累，就加的薯类比较多，煮出来吃得到食物原本的香甜~

用料

• 大芋头 1/3 个
• 红薯 半个
• 紫薯 半个
• 白糖
• 番薯粉

基础芋圆的做法步骤

步骤 1

红薯，紫薯，芋头带皮放锅里大火蒸 ps: 煮也可以，但原材料的天然味道就流失了

步骤 2

用筷子扎扎，可以轻松扎透即可出锅 红薯，紫薯比较容易熟，可以先出锅 芋头比较难熟，需要时间较长

步骤 3

红薯，紫薯，芋头扒皮，各自放在一个较大容器里捣烂 PS：没有专门捣烂的工具，我用擀面杖包上保鲜膜捣，捣一个换张膜，比较方便

步骤 4

紫薯泥加糖，可以尝尝看甜不甜，微甜就行，慢慢倒入番薯粉，用擀面杖不停搅动，用手揉使成面团状，如果太干可以加点水

步骤 5

红薯不需要加糖，加番薯粉，做成面团

步骤 6

芋头加糖做成面团

步骤 7

开始手工制作！最方便的是揉成条状，切小段；也可揉成小球球；也可用模具压成造型，我没有模具，用刀切的心形：）

步骤 8

锅加水烧开，下芋圆胚子，煮至漂浮用漏勺捞起放凉水

步骤 9

放保鲜盒冻冰箱

基础芋圆的小贴士

1. 面团不要加太多糖，以后放糖水里还要加糖 2. 要想Q一些，多加番薯粉，不喜欢太有嚼劲，少些番薯粉

菜谱创建时间：2012-10-16 14:55:56