手擀面

作者： 飘云的虎穴美食

疫情在家自己做手擀面🍜🍜🍜爽滑筋道好吃😎😎

用料

• 普通面粉或高筋粉 400克三个成年人的量
• 水 200ml
• 盐 3克
• 番茄 3个
• 鸡蛋 2个

手擀面的做法步骤

步骤 1

面粉和盐拌匀，加清水搅成絮状

步骤 2

揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发15分钟，面团再揉一遍

步骤 3

案板上撒干粉，面团压扁，往西周来回擀，擀成薄薄一片

步骤 4

撒干粉，来回折叠，还可以三折或对折再对折，每折一层都要撒上一层面粉

步骤 5

切均匀细条状

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步骤 6

步骤 6

抖开既成面条

步骤 7

起锅烧油番茄煸软放水煮开，下面条烧至软，鸡蛋敲个小口，撒入鸡蛋煮开，关火，调味出锅

步骤 8

手擀面做的炒面

手擀面的小贴士

1、每层折叠时都要撒干粉防粘 2、擀好的面条如果不是马上煮，必须用保鲜膜盖住，否则面条很快变硬，煮的时候容易断

菜谱创建时间：2022-03-29 15:36:22