熔岩巧克力（清爽版）

作者： Kkiss223

这个版本的做法会比传统的口感顺滑，更清爽，适合不爱甜腻的朋友 我做的是一人份，大概一个蛋糕盒子的大小～家人们可以根据自己需求调整

用料

• 蛋黄 1个
• 细砂糖 10克
• 黑巧 120克
• 淡奶油 120克
• 牛奶 75克
• 低筋面粉 3.5克
• 玉米淀粉 3.5克

熔岩巧克力（清爽版）的做法步骤

步骤 1

蛋黄加细砂糖混合均匀后加入牛奶拌匀

步骤 2

加入粉类，拌匀隔水加热不断搅拌至浓稠，一定要稠一点，不能太稀不然后面没法凝固

步骤 3

分两次加入淡奶油至顺滑，加黑巧搅匀至无颗粒，如果温度不够可以适当隔水加热，加热到基本融化要离火，不然容易油水分离 （我用的是可可百利58%的，不想要太甜可以换成64%的）

步骤 4

全部拌匀后装盒，底部可放入蛋糕，但我不爱吃蛋糕就没有放，冷藏4小时或者冷冻2小时口感最佳

菜谱创建时间：2022-03-29 14:48:17