云南蘸水刺龙苞（超简单超快手健康）

作者： 陈龟财

妈妈最爱做的菜，本来以为只有昭通才有买，机缘巧合在昆明也买到了刺龙苞，我也来学习一下，结果非常好吃风味，而且全过程就十几分钟，作为凉拌菜，配菜，很不错呀，也很健康~ 吃了这个刺龙苞，人就远离日龙包😂😂😂😂

用料

• 刺龙苞 几棵
• 酱油 两勺，比醋多一半左右
• 醋 一勺
• 姜 2-3片
• 蒜（可要可不要，看自己） 1瓣
• 葱（可要可不要） 根
• 小米椒（可要可不要） 2-3个

云南蘸水刺龙苞（超简单超快手健康）的做法步骤

步骤 1

看看菜市场有没有刺龙苞，春天限定菜，我们这边是50-60公斤（两斤） 买了四公两，20多块~

步骤 2

把有刺的老头部分切掉！

步骤 3

然后就很好分离了，外皮轻轻一剥就下来了 如果不好剥，再往上切一点

步骤 4

外皮剥离后 里面的叶子部分切四瓣

步骤 5

一起放在清水里

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步骤 6

步骤 6

满满一大盆

步骤 7

外壳部分可以用牙刷轻轻清洗，并用水冲洗叶子

步骤 8

等水开再放下去洗好的刺龙苞（不要冷水下）大概煮4-5分钟左右 视量而定 大概水颜色变深，刺龙苞变得微软就可以了

步骤 9

趁煮着时候打蘸碟，胡辣椒面（可以用辣椒面在烤箱微微烤一下，注意别烤糊）或者普通辣椒面（辣椒面是决定蘸水好吃与否的关键）➕生抽（比醋多一倍左右）➕醋➕蒜片➕姜片➕盐和味精➕小米椒（看自己） 就可以啦！！

步骤 10

蘸水大功告成

步骤 11

捞出放在冰水里，没有冰的用冷水多过几遍也行

步骤 12

过冷水或者冰水后捞出摆盘

步骤 13

红配绿 棒棒哒

步骤 14

保留了最原始的春天的味道，棒棒哒！！享用吧~

菜谱创建时间：2022-03-29 13:13:43