马蹄糕

作者： penny333

晶莹剔透、清甜爽口的马蹄糕，制作非常简单，喜欢就做起来吧

用料

• 马蹄粉 120克
• 水 720克
• 冰片糖 180克
• 马蹄 6个

马蹄糕的做法步骤

步骤 1

新鲜的马蹄洗干净去皮切成小丁

步骤 2

将马蹄粉倒入碗中

步骤 3

加入360克清水搅拌均匀

步骤 4

将马蹄粉浆过筛消除小颗粒

步骤 5

小锅中加入360克清水和冰片糖，煮至糖溶化

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步骤 6

步骤 6

倒入马蹄丁煮开后即关火

步骤 7

将一半的粉浆慢慢倒入糖水中，边倒边快速搅拌，避免结块，搅拌至粉浆均匀变色，熟粉浆就做好了

步骤 8

将另一半生粉浆慢慢倒入熟粉浆中，边倒边搅拌混合均匀，马蹄糕粉浆就做好了

步骤 9

玻璃蒸盘刷一层食用油，倒入粉浆，抹平表面

步骤 10

蒸锅加入适量的水烧开，放入蒸盘，加盖大火蒸三十分钟

步骤 11

出锅晾凉，放入冰箱冷藏后口感会更好

步骤 12

凉透后脱模倒出，切块就可以享用了

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

马蹄糕的小贴士

1、不同的马蹄粉吸水率可能会有差别，请按实际情况适当调整水量； 2、马蹄的量可以按个人喜好酌情放入； 3、糖的量可以按个人口味灵活掌握，也可以换成红糖，喜欢就好； 4、蒸锅要放足够的水避免烧干。

菜谱创建时间：2022-03-29 12:14:26