不加水的秘制乌耳鳗

作者： 路过蜻蜓866

印象中... 每个过年妈妈都会做上一道酸梅清蒸乌耳鳗😂 潮汕的妈妈吃乌耳鳗比较喜欢的是烹饪方法是酸梅清蒸或香芹西红柿焖煮！ 但是说实话，我个人一直爱不起乌耳鳗！感觉放了酸梅还是有些腻🤫哈哈哈 这次家里刚好🈶妈妈寄来的鱼，试着改良下！ 类似于啫啫鱼做法！ 想不到味道如此惊艳！ Hhh

用料

• 姜 四片
• 生抽 两勺
• 蚝油 两勺
• 柱侯酱 两勺
• 料酒 两勺
• 胡椒粉 2克
• 生粉 一勺
• 香菇 一小把
• 干贝 一小把
• 蒜头 4粒
• 洋葱 小半个
• 乌耳鳗 一条
• 南姜 三片
• 五花肉 数片

不加水的秘制乌耳鳗的做法步骤

步骤 1

洗干净鳗鱼，将鱼身黏液清洗干净后，厨房纸擦干水分！加入生抽，蚝油，候柱酱，生粉，胡椒粉，料酒，腌制20分钟

步骤 2

准备好泡发好的干香菇和干贝，蒜头姜片等配件

步骤 3

准备砂锅，把五花肉煸出油！

步骤 4

加入香菇炒香后放入生姜蒜等配料

步骤 5

放入腌制好的乌耳鳗和干贝，盖上盖子！在盖上四周淋上一圈料酒，大火六分钟！

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步骤 6

步骤 6

放入香芹蒜苗和香菜，盖上盖子后，盖子上再淋一圈少少的料酒，中火两分钟后关火，不急着开盖，焖五分钟后开盖！就可以开吃啦！吼吼吼~~~

步骤 7

美味的晚餐就开始啦！平时不吃米饭的我，遇上这美味鲜嫩的鱼可以一次性吃掉满满一大碗的米饭哦！哈哈哈

不加水的秘制乌耳鳗的小贴士

注意砂锅粘底烧焦的问题！锅底要热，油稍微多点！ 每个人下厨习惯和经验不同！ 第一次发菜谱！纯粹是爱好纪录！ 不喜请绕行蛤！

菜谱创建时间：2022-03-28 16:55:26