⭐椒盐鸡翅⭐

作者： 菊子美食记

椒盐常用于油炸食物沾食调味之用。 是川菜和鲁菜常用味道之一，香麻鲜咸，很受大家的喜爱。 当然这道椒盐鸡翅，除了椒盐，我们还会用到葱姜蒜洋葱等常规调料。 一道味觉盛宴开启，是少不了复杂的调料加持的，记得在家试试看哦，好吃停不下来。

用料

• 鸡翅中 600克
• 椒盐 3克
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 玉米淀粉 30g
• 蒜末 15g
• 洋葱碎 30g
• 青红椒碎 30g
• 鸡蛋 1个
• 姜 5片
• 熟芝麻 少许
• 葱段 适量
• 葱花 适量
• 白糖 适量

⭐椒盐鸡翅⭐的做法步骤

步骤 1

食材准备如图所示

步骤 2

鸡翅洗净两面划刀以便入味

步骤 3

准备好的鸡翅放入葱段姜片和料酒，调入盐和白糖抓拌均匀

步骤 4

再调入生抽继续抓拌均匀腌制30分钟入味，然后把腌制的葱姜拿掉

步骤 5

碗中打入鸡蛋放入蒜末继续抓匀，这样可以增加蒜香味

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步骤 6

步骤 6

接着放入玉米淀粉抓匀上浆，倒入1勺玉米油继续抓匀

步骤 7

起锅热油，待油温升至160度把腌好的鸡翅下锅炸至微微发黄沥干油捞出

步骤 8

炸好第一遍后，把油里的残渣捞掉，待油温升至170度。再把鸡翅下锅复炸30秒后迅速捞出沥油备用

步骤 9

另起锅下少许油烧热，下入洋葱碎末炒香，接着下入青红椒碎继续炒匀。把炸好的鸡翅下锅，调入椒盐粉翻炒均匀

步骤 10

最后出锅前撒上熟芝麻和葱花，简单翻炒后即可盛出装盘开吃了

步骤 11

好吃下饭又不腻的椒盐鸡翅就做好了

⭐椒盐鸡翅⭐的小贴士

椒盐鸡翅在制作方法上要注意3点： 1、因为是腌制，为了鸡翅入味，洗净后需要在鸡翅两面划刀。 2、腌制的时候，加入一种调料，记得一定要抓拌均匀后，再加入另外一种。 这样腌制效果才会比较好，按照步骤操作即可。 3、炸鸡翅的时候，记得要复炸，而且时间和火候控制特别重要，不然过头了就不好吃了。

菜谱创建时间：2022-03-28 12:04:49