【快手卤鸡爪】火锅底料版

作者： 向如的厨房

很喜欢吃鸡爪~可惜肠胃不好，吃外面的就不舒服 尝试用了火锅底料在家自己做（其他想吃的都可以放在一起卤），简单又好吃，推荐给大家！

用料

• 鸡爪 若干只
• 鸡翅尖 若干个
• 火锅底料 1/3包
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 姜片 4片
• 盐 适量克
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 2勺

【快手卤鸡爪】火锅底料版的做法步骤

步骤 1

备好材料 香料：八角，桂皮，香叶，姜 火锅底料：随便买的四川麻辣火锅底料（不用全放，看着来就行，我这里用了1/3块）

步骤 2

鸡爪鸡翅尖冷水下锅焯水（加点姜片，料酒一起焯水） 本来想只弄点鸡爪，但是想着都一锅出了，鸡翅尖也来点，如果有其他的想卤其他骨头类的，也可以一起加进来

步骤 3

焯水玩用凉水冲一下浮沫备用

步骤 4

放油烧热锅 放姜，小火炒火锅底料，炒开就行

步骤 5

炒开火锅底料把鸡爪鸡翅尖放进去炒均匀 加盐，孜然粉（可放可不放），鸡精，蚝油，老抽（为了上色更好看） 盐不用放太多，因为用了火锅底料本身就有味道

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步骤 6

步骤 6

炒均匀之后加水差不多快没过鸡爪鸡翅尖 电高压锅：20分钟 炒锅：小火改锅盖一直煮煮到快水干

步骤 7

成品~特别软糯特别好吃

【快手卤鸡爪】火锅底料版的小贴士

盐的用量：如果新手把控不准盐的用量，可以前期少加点慢慢来，快出锅的时候尝尝味道，觉得淡可以再加点盐 不要前期一下子放太多，要不然没办法补救

菜谱创建时间：2022-03-27 21:44:35